Маринад из овощей без помидоров.

Готовить маринад так же, как с томатом, только морковь, петрушку, сельдерей и т. д. не шинковать, а нарезать фигурками и пассеровать с рыбным бульоном.Подавать к жареной или отварной рыбе.
Петрушка 70, лук репчатый 180, лук зеленый 60, морковь 310, масло растительное 100, уксус 9%-ный 150, сахар 40, перец 1, лавровый лист 1, корица 1, соль 20, бульон рыбный 300, крахмал 20. Выход 1000.
20.04.2010