Икра из свежих грибов.

Свежие грибы отварить (солить в конце), откинуть на сито; мелко нарубить, снова прокипятить, слить воду, соединить с пассерованным на растительном масле репчатым луком, охладить, добавить тертый чеснок, специи, уксус, все перемешать. Такую икру можно использовать для приготовления бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо. При подаче посыпать зеленью. Также можно приготовить икру из соленых грибов.
Грузди и рыжики свежие 70, лук репчатый 15, лук зеленый 15, масло растительное 10, уксус 3%-ный 5, чеснок 2.
20.04.2010