Язык пикантный

1 кг говяжьего языка, 1 лавровый лист, 3 зубчика чеснока, 4 луковицы, 3 ст.л. сливочного масла, 250 г шампиньонов, 200 г очишеных грецких орехов, 200 г сметаны, по 1 ст.л. рубленой зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.

Язык отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до готовности, очистить от кожи, нарезать соломкой. Добавить порезанные и поджаренные на сливочном масле лук и шампиньоны. Орехи и чеснок истолочь до получения однородной массы, добавить сметану, соль, черный молотый перец и залить этой смесью порезанный соломкой язык с грибами и луком. Поставить в нагретую до 100"С духовку на 30 минут. Готовое блюдо подавать на стол горячим, посыпав рубленой петрушкой и укропом.

20.04.2010