Поросенок заливной с хреном

Обработанного поросенка отварить, остудить и нарубить порционными кусочками. Отварить яйца, морковь, подготовить сельдерей, петрушку, зеленый лук. На дно фольговых формочек налить распущенное мясное желе и поставить на холод. Когда остынет, уложить на него нарезанные овощи, яйцо и зелень, снова остудить, затем уложить кусочками поросенка и, залив мясным желе, убрать на холод, не давая сильно замораживаться, чтобы желе не превратилось в «хрусталики». При подаче на стол заливного поросенка переложить на тарелочки.
Отдельно в розетке подать маринованный хрен.
Поросенок 133, желе мясное 125, яйцо вареное 5, гарнир (зеленые овощи) 50, хрен (соус) 5.
20.04.2010