Поросенок с хреном.

Обработанную тушку поросенка залить горячен водой и варить. Для аромата добавить коренья. Сварившегося поросенка вынуть, переложить в кастрюлю с холодной кипяченой водой, протереть и нарубить вдоль позвоночника, затем разрубить на порции. Отварного поросенка уложить целым на большое блюдо, загарнировать овощами, мясным желе и залить сметанным соусом. В процессе укладки посолить и поперчить. Можно подавать и отдельными порциями с хреном.

Поросенок 133, соус сметанный 40, гарнир из овощей 150, хрен 25, специи, соль по вкусу.

20.04.2010